Língua artificial de grafeno é capaz de imitar paladar humano com precisão

Uma pesquisa divulgada pela renomada revista PNAS revelou uma criação inovadora: um sensor gustativo artificial desenvolvido com membranas ultrafinas de óxido de grafeno, que consegue detectar e interpretar sabores diretamente em meios líquidos, assim como fazem nossas papilas gustativas.

O mecanismo utiliza finas camadas de óxido de grafeno como um filtro molecular seletivo, permitindo que apenas os íons associados ao sabor atravessem microcanais, gerando assim assinaturas elétricas características. Esses padrões permitiram ao dispositivo identificar sabores com crescente exatidão à medida que “aprendia” a reconhecê-los.

Nos testes, o paladar artificial demonstrou eficiência entre 72,5% e 87,5% na identificação dos gostos primários (doce, amargo, salgado e azedo). Para bebidas complexas como café e refrigerantes, a precisão atingiu impressionantes 96%, graças aos perfis elétricos mais distintos dessas composições. Sistemas anteriores de detecção eletrônica de sabores necessitavam operar externamente aos líquidos, com componentes separados para sensoriamento e processamento.

A nova tecnologia realiza todo o processo diretamente no meio líquido, superando essa barreira e permitindo o desenvolvimento de sistemas mais compactos e fisiológicos. Entre as potenciais aplicações destacam-se:

• Monitoramento de saúde através de análise do paladar
• Controle de qualidade de líquidos na indústria
• Detecção de contaminantes em soluções

Este avanço representa um marco tecnológico significativo, já que integra capacidades sensoriais com processamento inteligente: uma combinação até então inédita em sistemas eletrônicos.